En esta sección estaremos publicando recetas probadas por su eficacia y valor nutricional, si desea compartir su receta puede enviarla a nuestro emailpara publicarla en este espacio.
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Tiempo de Prep. 5-10 min.
Tiempo de cocción: 10-15 min.
4-5 porciones

INGREDIENTES:
4-5 tazas de agua
1 tira de wakame de 1-2 in, lavada y remojada por 5 min. en 1 taza de agua hasta que se hidrate
1-2 tazas de vegetales finamente rebanados de su elección (ver nota)
2-3 cucharaditas de miso de cebada (barley miso)
2 cebollines (scallion) finamente picados

PREPARACION:
1.       Picar el wakame remojado
2.       Descarte el agua de remojo o úsela para regar sus plantas
3.       Coloque el agua y el wakame en una olla y ponga a hervir
4.       Agregue los vegetales de raíz primero y cocine por 5 minutos
5.       Agregue los vegetales de hoja y cocine por 2-3 minutos mas
6.       Retire ½ taza de liquido y disuelva el miso. Regréselo a la olla.
7.       Baje la temperatura a lo mínimo, no hierva el caldo miso.
8.       Permita que se cocine 2-3 minutos más.
9.       Decore con cebollines y sirva.
Puede usar cualquier combinación de vegetales en la sopa miso.  Recomendamos:

• Cebolla-daikon: limpia el cuerpo
• Cebolla-zanahoria-setas shiitake-kale (berzas): ligeramente dulce
• Cebolla-calabaza de invierno-repollo: excelente en invierno
• Leek –maíz-brócoli: excelente en verano